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低成本的香浓南瓜芝士蛋糕

2007-12-19 20:07:00| 分类：烘焙心情 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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自从学会了自制奶酪，便迷上了芝士蛋糕，因为它好做好看又好吃，省时省钱又省力。

我们全家人都很喜欢吃南瓜，前几天我又买了一大块回来，LG出差不在家，我一人在家已是几天不开伙了，晚上下班回来无事可做，无人可聊，就折腾起这块南瓜来。

片片照的不是很清楚

香浓南瓜芝士蛋糕（6吋模）：

原料:

蒙牛酸奶4袋(500克)

南瓜350克

鸡蛋1个

白糖30克

黄油40克

生粉10克

消化饼110克

1、芝士的制作:粉筛上铺两层纱布,下面放一大小合适的容器接乳清,然后将酸奶倒在纱布上,放入冰箱过滤48小时以上,大约可得到200克左右的奶酪.
2、消化饼压碎，加溶化的黄油拌匀，放入模底压平压实。
3、南瓜蒸熟放凉，取200克压成泥（与奶酪的比例1：1，多余的南瓜如不想浪费可切成块排放在饼底上也很不错）。
4、将奶酪、白糖用手提电动打蛋器搅拌至白糖溶化，加入鸡蛋拌匀，再加入南瓜泥和生粉搅拌均匀，倒在饼底上。
5、烤盘上倒入一杯水，放入蛋糕模，中层180度55-60分钟。

蛋糕入口有一股很浓香的南瓜味，令人回味无穷。

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