红薯蛋糕
2008-01-14 19:50:00| 分类：
烘焙心情
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前后已经下了三天的雪，武汉到处是一片银妆素裹的景象，使这个看似雄壮的城市平添了几分妖娆，已经多年不见的冰凌,今年又见倒挂在建筑物和树木上，为雪中的街道增加了一道景致。
真是羡慕小孩子们,他们在雪中玩的不亦乐乎呢,打雪仗、堆雪人，一点也不惧寒。打电话给女儿，问她在学校如何，衣服穿的是否够多，她简单的回答说：“都很好。”然后就想挂掉电话：“妈妈，不跟你说了，好不容易看到下雪了，我们还要下去玩雪呢！”
年轻就是好！
中餐时分，办公室的同事都不愿意下楼顶着寒风和大雪去吃饭，孙MM真是聪明，备好了蛋糕，我也是用一包快餐面就将中餐打发了，心中打算着，晚上回家一定做蛋糕。
原料：
红薯泥200克、奶油45克、牛奶60ml、全蛋4个、白糖80克、低粉120克、泡打粉1小勺、盐1/2小勺
做法：
1、将奶油切成小块加在牛奶中用小火加温溶化。
2、将红薯泥加入到溶化的奶油和牛奶中用搅拌器搅拌均匀。
3、打蛋盆中放入蛋和糖，坐在40度的温水上用电动打蛋器高速打发。
4、将1/4打发的蛋液加入到奶油薯泥糊中，用打蛋器混合均匀，然后再加入剩下蛋液的1/2到薯泥糊中用刮刀拌匀。
5、将低粉、泡打粉和盐过筛后加到薯泥蛋液糊中拌匀，再将剩下的1/2蛋液最后拌入到薯泥糊中。
6、将拌匀的面糊装盘，表面抹平，入烤箱，175度35分钟。
7、出炉冷却后，切成自己喜欢的形状,也可抹上奶油、果酱等。
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