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海绵苹果蛋糕

2008-01-23 20:38:00| 分类：烘焙心情 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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昨日应公司同事的强烈要求,答应今日带西点到公司供大家品尝,早晨7点闹铃响后,又在床上赖了20分钟(现在这个天气,起早床是多么痛苦的一件事情啊! 海绵苹果蛋糕 - 学生与国学 - 国学

),想到还有这个任务在身,只好痛苦地挣扎着起来了。

因早晨时间太紧，只好找一个短、平、快的品种做，出炉时女儿品尝了一块，刚才对我说：“妈妈，早晨那个苹果蛋糕太好吃了，明天早晨再做一盘吧。”得到刁嘴女儿的这个评价，说明这个蛋糕还不错哦。

原料：

鸡蛋2个、低粉120克、白糖60克、牛奶80ml、色拉油80ml、杏子果酱少量

做法：

1、苹果一半切成小丁，一半切成片备用；

2、鸡蛋加白糖座在40度的温水上打发（色至浅黄，浆至浓稠，提起打蛋头，蛋浆约2-3秒才滴下）；

3、低粉筛到蛋糊中，加牛奶、色拉油、苹果丁用刮刀切拌均匀、

4、面糊倒入模具中，将苹果片在面糊上排好；

5、烤箱预热180度，模具入炉，中层35分钟。

6、出炉冷却后，用杏子酱加少量冷开水调匀在蛋糕上抹一层，增加亮度（也可省略这一步）。

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