咖喱鸡肉披萨
2008-01-06 19:50:00| 分类：
烘焙心情
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相信每个烘焙爱好者开始学烘焙时,披萨是必做之品. 现在在中国的饮食文化领域,是西风渐进,西方的一些饮食习惯和食物得到了越来越多的中国人的认可,披萨就是其中之一。现在武汉的必胜客门口，还时常可见排长队候餐的盛况。排队的人中，除了一对对的小情侣外，还有不少拖儿带女的年轻的家长们，一切都是为了孩子嘛！
我家小女也去赶了两次热闹，尝过新鲜之后，就不愿再去排队，于是，只有我这个当妈的再去学一招了（真是活到老要学到老啊）。
原来没添置烤箱时，我们家因陋就简，用电饭煲、平底锅都尝试过做披萨，还算成功，有了烤箱，做起来当然更加得心应手了。
原料（9吋盘）：
饼底：自发粉200克、牛奶90克、黄油20克
PIZZA汁：番茄沙司、黑胡椒面、黄油、洋葱末、披萨草（没有可不用）
馅料：随自己喜好，最重要的是不可缺少马苏里拉奶酪（9吋盘约需150克，我只用了约100克，怕长胖
）。
做法：
1、将牛奶加热到40度，倒入自发粉中，揉匀后，加入切成小块的黄油，揉成表面光滑的面团。
2、微波炉中放一杯开水叮一分钟，使里面充满热气，迅速将面团放入微波炉中发酵。当面团发酵至两倍大时取出整形。
3、将面团擀成披萨盘大少的厚面饼，盘中抹油，将面片放入，再入微波炉中醒发10分钟。
4、烤箱预热180度，将面饼取出，在上面扎上无数小孔，入炉烤5分钟。
5、取出面饼，饼底上抹一层PIZZA汁（黄油锅中化开，放入洋葱末炸一下，再加入黑胡椒粉、番茄沙司炒匀即成）。
6、在PIZZA上撒一层刨成丝或切成片的马苏里拉，再铺上自己喜欢的馅料，入炉中层20分钟后拿出，再在上面铺上一层马苏里拉，继续烤5分钟，等马苏里拉溶化，饼皮稍微上色即可。
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