这道菜颜色翠绿，咸酸爽口，并有浓郁的芝麻香味。含有丰富抗氧化成分的黑芝麻，不仅预防老化，使头发乌黑，也有益于血管弹性。菠菜富含叶酸，能降低心血管疾病的发病率，此外，菠菜中的铁类及微量元素，可以达到补血作用。菠菜和芝麻对头发都有好处，一定要多吃哦。
用料：
菠菜 300g 白糖1茶匙 白芝麻50g 盐2茶匙 生抽2汤匙 香醋2茶匙 麻油2茶匙
做法：
1． 将菠菜整株洗净后，烧开一锅水，加入2小匙盐，将菠菜放入汆烫，等颜色变绿后立即捞起，用冷开水冲凉后,将菠菜的水份沥干，切成约10cm的长段后，排入盘中备用。
2． 干炒锅用火烧热，放入黑芝麻，转小火焙香，盛出，充分晾凉。
3． 将生抽、白糖、香醋、麻油与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上黑芝麻即可上桌食用。
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