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国学

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日志

 
 

西式简餐----肉酱意面  

2008-11-24 20:02:00|  分类: 食尚色彩 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西式简餐----肉酱意面 - 学生与国学 - 国学

80后、90后的孩子们自生下来就被捧在手心中长大,享尽阳光雨露,思想比我们这代人前卫,也比我们小时候见的多,识的广,更容易接受新鲜的事物。每次和女儿在外就餐,如征求她的意见吃什么,多数时候听到的答案是:西餐。除牛排外,意面也是女儿比较钟情的食物。

女儿上大学后,最大的收获就是明白了花钱容易赚钱难的道理。每月我们一次性给她固定的生活费,由她自己安排一个月的开支,原来对钱没有任何概念的女儿,自掌管自己的经济大权并且参与了几次勤工俭学活动后,不再是每上街就进西餐厅,每进店就要求买名牌,也知道了要货比三家,算清楚经济账,但小女孩还是割舍不下自小养成的美食情结,前几天和我一起逛超市,突然说起想吃意面,斟酌再三,从货架上拿起一袋意面,对我说,自己回家学着做,看来学财务管理的她真的要从自己的财务开始进行管理了。

第一次是她自己做的意面,感觉口味太淡,第二次,让我指导,其实对于西餐,我也只是一“吃客”,好在煮意面比较简单,电视节目中也有教过,只好勉为其难,乱折腾出这个肉酱意面,虽不正宗,但卖相、口感都还不错,连忙上来记录在案,以备日后查询。

 

用料(两人份):

意面150克、番茄1个、牛肉靡50克、洋葱半个,大蒜1个、胡萝卜半根、白糖、食盐、胡椒碎、橄榄油、红葡萄酒适量

 

做法:

1、番茄开水烫过后去皮切成小丁,洋葱、大蒜、胡萝卜切小粒;

2、锅烧热,加适量橄榄油,倒入洋葱、大蒜粒炒至微黄色后,加入胡萝卜粒;

3、胡萝卜粒翻炒1分钟(胡萝卜素只溶在油中,所以一定要先炒),再加入牛肉靡,炒至变色后,放入番茄丁;

4、用锅铲边炒边压番茄丁,使之成茸,与其它原料充分溶合成酱后,再加入白糖、食盐、胡椒碎、红葡萄酒及少量水,焖煮5分钟,入味后盛起备用;

5、煮锅中放入水,意面和水同时下锅煮至熟后,捞起,拌入肉酱食用。

 

如喜爱奶香味,也可在肉酱中加入一些奶酪。

 

 

 

 

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