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清蒸带鱼

2008-05-10 20:50:00| 分类：饕餮时分 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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自从LG被查出是三高分子以来,我们家的饮食就一直在贯彻低脂、低胆固醇的指导方针,以确保我们家擎天柱的身体健康，但他本人却是一贯爱肉爱鱼为命，这不，很少进菜场的他，今天又拎了一条800克重的鲜带鱼回来，并一再叮嘱我说：炒菜少放点油哦！

MY GOD！又给我出难题了，不用油怎么烧鱼？斟酌再三，得出一个决定：清蒸！

第一次将带鱼蒸着吃，没出锅前，心中一直在忐忑，不知味道如何，出锅后，先偷偷地尝了一筷子清蒸带鱼 - 学生与国学 - 国学，没想到比吃习惯了的红烧带鱼和糖醋带鱼要鲜美很多，且不用放一滴油，操作简单，应该符合刁嘴LG的要求吧？！

原料：

鲜带鱼400克（800克可以做两份），葱、姜、料酒、食盐、白糖、蒸鱼豉油、老抽、胡椒面、香醋适量

做法：

1、带鱼切成段，在两边的背上打上斜刀纹，再抹上盐稍腌片刻；

2、葱、姜切丝备用；

3、将姜丝、料酒、白糖、蒸鱼豉油、老抽、香醋均匀地撒在鱼身上，入蒸锅大火蒸约15分钟；

4、打开锅盖，撒上胡椒粉，然后将切好的葱丝也撒在鱼上，再盖上盖蒸2分钟即可。

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