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国学

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日志

 
 

清蒸带鱼  

2008-05-10 20:50:00|  分类: 饕餮时分 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清蒸带鱼 - 学生与国学 - 国学

    自从LG被查出是三高分子以来,我们家的饮食就一直在贯彻低脂、低胆固醇的指导方针,以确保我们家擎天柱的身体健康,但他本人却是一贯爱肉爱鱼为命,这不,很少进菜场的他,今天又拎了一条800克重的鲜带鱼回来,并一再叮嘱我说:炒菜少放点油哦!

    MY GOD!又给我出难题了,不用油怎么烧鱼?斟酌再三,得出一个决定:清蒸!

    第一次将带鱼蒸着吃,没出锅前,心中一直在忐忑,不知味道如何,出锅后,先偷偷地尝了一筷子清蒸带鱼 - 学生与国学 - 国学,没想到比吃习惯了的红烧带鱼和糖醋带鱼要鲜美很多,且不用放一滴油,操作简单,应该符合刁嘴LG的要求吧?!清蒸带鱼 - 学生与国学 - 国学

 

原料:

鲜带鱼400克(800克可以做两份),葱、姜、料酒、食盐、白糖、蒸鱼豉油、老抽、胡椒面、香醋适量

 

做法:

1、带鱼切成段,在两边的背上打上斜刀纹,再抹上盐稍腌片刻;

2、葱、姜切丝备用;

3、将姜丝、料酒、白糖、蒸鱼豉油、老抽、香醋均匀地撒在鱼身上,入蒸锅大火蒸约15分钟;

4、打开锅盖,撒上胡椒粉,然后将切好的葱丝也撒在鱼上,再盖上盖蒸2分钟即可。

 

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