登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

国学

木秀于林,凤必垂之------做中国最专注的学生国学 创造一个学习国学的完空间

 
 
 

日志

 
 

记忆之美味---虾仁瓜茸汤  

2008-06-30 20:57:00|  分类: 饕餮时分 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

记忆之美味---虾仁瓜茸汤 - 学生与国学 - 国学

我和女儿都是喝这个汤长大的。

在我小时的记忆中,妈妈就是最好的厨师,她做出的每一样菜都是那么的可口,尤其是这道虾仁瓜茸汤,在那时的记忆中,就是世上最好吃的东西,吃一次,盼着下一次......,后来有了女儿,妈妈怕她缺钙,也是经常做给她吃,我跟着沾光,就这么吃了盼,盼了吃,一直到母亲去世......,现在再也喝不到母亲做的汤了,只有循着记忆中母亲做汤的方法和程序自己慢慢摸索,虽未得真传,可也有九分像。

这道汤的特点就一个字---鲜,在鲜的同时,于无形中透着丝瓜的清香味,看不见,吃的出。

 

原料:

鲜河虾(大)300克、嫩豆腐1块(约500克)、鸡蛋2个、丝瓜250克、料酒,姜片、食盐、白糖、生抽、淀粉、白胡椒粉、鸡粉、小葱适量

 

做法:

1、河虾挤出虾仁,虾壳洗净加入料酒和姜片煮汤,丝瓜去皮用料理机打成丝瓜茸备用。

2、取虾汤,弃去全部虾壳,将豆腐切成指甲大小的块入汤中煮5分钟后,倒入丝瓜茸煮沸;

3、虾仁用少许盐、1个蛋清和适量淀粉调匀,下入汤中划散煮熟;

4、将剩下的1个鸡蛋和蛋黄打散后,慢慢倒入汤中,加白糖、食盐、生抽、胡椒粉、鸡粉调味、再用水淀粉勾薄芡,出锅前滴入几滴香醋和麻油(或橄榄油),出锅后撒上葱花或香菜。

  评论这张
 
阅读(127)| 评论(0)

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018