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国学

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日志

 
 

低油低糖绿豆糕  

2008-06-07 20:09:00|  分类: 烘焙心情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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低油低糖绿豆糕 - 学生与国学 - 国学

    国人自古就有端午吃粽子和绿豆糕的习俗,且绿豆糕有清热解暑的功效,是很好的夏令食品。

    一年一度的端午又到了,报上登载说:卫生检查部门抽查,大部分的市售绿豆糕细菌量超标,包括一些名店的产品,这着实让人吓了一跳,且市售产品高油高糖,与低糖低油的健康饮食相逆,于是,为了保证家人的身体健康,决定在家自己做。

 

原料:

绿豆粉140克、糕粉60克、白糖80克、色拉油30克、水100克、豆沙适量

 

做法:

1、将所有原料放入一容器中拌匀,置半小时;

2、将拌匀的原料全部过筛;

3、在绿豆糕模具中先铺上一层过筛后的豆粉,中间放入一小块豆沙,然后再在豆沙上铺一层豆粉(豆沙包入中间,最好不好露出,否则不美观),压紧压实;

4、上下左右轻敲模具,使绿豆糕在模具中松动,然后从模具中倒出置在铺好底纸的蒸格上;

5、入锅,隔水大火蒸约15分钟即可。

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