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低油低糖绿豆糕

2008-06-07 20:09:00| 分类：烘焙心情 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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国人自古就有端午吃粽子和绿豆糕的习俗，且绿豆糕有清热解暑的功效，是很好的夏令食品。

一年一度的端午又到了，报上登载说：卫生检查部门抽查，大部分的市售绿豆糕细菌量超标，包括一些名店的产品，这着实让人吓了一跳，且市售产品高油高糖，与低糖低油的健康饮食相逆，于是，为了保证家人的身体健康，决定在家自己做。

原料：

绿豆粉140克、糕粉60克、白糖80克、色拉油30克、水100克、豆沙适量

做法：

1、将所有原料放入一容器中拌匀，置半小时；

2、将拌匀的原料全部过筛；

3、在绿豆糕模具中先铺上一层过筛后的豆粉，中间放入一小块豆沙，然后再在豆沙上铺一层豆粉（豆沙包入中间，最好不好露出，否则不美观），压紧压实；

4、上下左右轻敲模具，使绿豆糕在模具中松动，然后从模具中倒出置在铺好底纸的蒸格上；

5、入锅，隔水大火蒸约15分钟即可。

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