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国学

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日志

 
 

鹑蛋酿丝瓜  

2008-06-09 15:09:00|  分类: 饕餮时分 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鹑蛋酿丝瓜 - 学生与国学 - 国学

家中的微波炉除了用来加热剩饭剩菜外,似乎一直没作他用。中午就我和女儿两人吃饭,也不想去升火点灶吸油烟,看见微波炉后,突然来了点兴致,想用它做个菜,盘点一下家中的存物,发现大概也就丝瓜适合用微波炉做,于是,中午我和女儿的餐桌上就多了这个鹑蛋酿丝瓜。

 

原料:

丝瓜2根(约30CM长,直径4CM)、牛腿肉50克、鱼肉50克、鲜贝3粒、香菇1个、鹌鹑蛋12个、料酒、食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、生姜、淀粉、麻油适量

 

做法:

1、牛肉、鱼肉、鲜贝、香菇加生姜剁成肉馅,加少量淀粉、食盐、料酒、麻油调匀备用;

2、丝瓜刨去皮,切成12份大小相同的节;

3、丝瓜节中间掏空,填上肉馅(6分满),置盘中盖保鲜膜入微波炉用高火叮2分钟;

4、将丝瓜从微波炉中取出,在每节丝瓜的肉馅上打上一个鹌鹑蛋,并用牙签在每个蛋上扎几个小孔,再入微波炉高火煮2分钟;

5、另用一小碗放入少量水、食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、麻油用高火煮1分钟后成芡汁,淋在丝瓜上即可。

 

 

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