这是清淡与鲜美同存、视觉与味觉共享的一道菜肴。冬瓜和西兰花一起搭配鱼、肉、海鲜,既有丰富的蛋白质,又有多种维生素。人所共知西兰花有抗癌的功效;冬瓜性寒,能养胃生津,清降胃火,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热量,而不变成脂肪。夏食冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。并且冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑、并可保持形体健美。
原料:
冬瓜200克、西兰花100克、鱼肉50克、牛腿肉50克、鲜贝15克(也可不放)、海米15克、香菇2朵、鸡蛋1个(只取蛋清)、生抽、粟粉、白糖、食盐、姜末、蒜末、麻油、、蚝油、鸡粉适量
做法:
1、鱼肉、牛肉、鲜贝、剁成茸,香菇及海米泡发后切成小丁,加蛋清、生抽、粟粉、白糖、食盐、姜末、麻油、蚝油搅拌起粘后成馅。
2、冬瓜切薄片(越薄越好),西兰花切出花球用水氽过备用;
2、每片冬瓜片上先涂上少许粟粉,放馅1茶匙,卷好后,围放碟周(可加胡萝卜丁装饰),西兰花球放碟中央;
3、碟子上盖一层保鲜膜,入微波炉高火煮3分钟;
4、锅中放小半碗水,加麻油、少许食盐、蒜末、鸡粉调味后,水淀粉勾出芡汁,淋在百花球上,便可供食。
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