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麻辣虾球

2008-07-14 19:52:00| 分类：饕餮时分 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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还是小龙虾，不过是换了个吃法，油焖大虾吃起来虽然很豪壮，但因要用手抓，女儿说吃相有些不雅，有碍观瞻，确实如此，该淑女时还是要淑女，虽然现在非主流、个性化占了上风，但优雅永远是时尚。

原料：

小龙虾1000克、料酒、生姜、大葱、食盐、白糖、郫县豆瓣、花椒、干红椒、蒜头、老抽、香醋适量

做法：

1、小龙虾去头，从尾部中间抽去虾肠，用小刷子将虾身逐个刷干净；

2、锅中放油，炸香葱、姜、蒜、辣椒、花椒后，加入3勺郫县豆瓣略炒；

3、将虾倒入锅中翻炒变色后，加料酒、白糖、老抽、食盐调味，然后加适量水焖烧至熟后，再加香醋烧1分钟起锅。

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