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国学

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日志

 
 

麻辣虾球  

2008-07-14 19:52:00|  分类: 饕餮时分 |  标签: |举报 |字号 订阅

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麻辣虾球 - 学生与国学 - 国学

还是小龙虾,不过是换了个吃法,油焖大虾吃起来虽然很豪壮,但因要用手抓,女儿说吃相有些不雅,有碍观瞻,确实如此,该淑女时还是要淑女,虽然现在非主流、个性化占了上风,但优雅永远是时尚。

 

原料:

小龙虾1000克、料酒、生姜、大葱、食盐、白糖、郫县豆瓣、花椒、干红椒、蒜头、老抽、香醋适量

 

做法:

1、小龙虾去头,从尾部中间抽去虾肠,用小刷子将虾身逐个刷干净;

2、锅中放油,炸香葱、姜、蒜、辣椒、花椒后,加入3勺郫县豆瓣略炒;

3、将虾倒入锅中翻炒变色后,加料酒、白糖、老抽、食盐调味,然后加适量水焖烧至熟后,再加香醋烧1分钟起锅。

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