在吃过的芝士蛋糕中，这一款是最好吃的，尤其适合夏天食用，在制作时，加大了柠檬的量，减少了芝士的量，使它的口感变的甜而不腻，柠香十足，非常雅致。
原料（6寸）：
饼干底：消化饼干100g、牛油50g（通常做法）
馅料： 鲜牛奶125ml、 糖40g 、蛋黄1个、 粟粉12g、 奶油芝士（cream cheese）125g 柠檬1个（磨皮、榨汁） 、鱼胶粉1汤匙 、鲜奶油125g
做法：
1.鲜奶煮热，将糖、蛋黄、粟粉拌匀。
2.热奶慢慢倒入蛋黄混合物里，再倒回锅里以慢火煮至浓稠的蛋奶糊，晾凉。
3.奶油芝士打至软身，加入蛋奶糊及柠檬皮，打匀。
4.鱼胶粉加柠檬汁及2匙凉开水隔水溶化，稍凉后搅入芝士馅中。
5.鲜奶油打起，拌入芝士馅中。
6.将馅料倒入铺好饼干底的饼盘中，置冰箱冷冻小时至凝固，饰以可可粉或水果。
评论