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国学

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日志

 
 

黑椒烤鸭腿  

2008-07-01 20:16:00|  分类: 饕餮时分 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑椒烤鸭腿 - 学生与国学 - 国学

飞涨的物价使得广大人民群众的生活质量受到了不同程度的影响。以在武汉地区非常火爆的“周黑鸭”为例,一年多前还是13.80元/500克的价格,现在已涨到了23.80元/500克,一年多前买鸭不用售卖小姐开口问,便豪爽地叫道:“来半只鸭、三根鸭颈、1斤鸭翅、1斤鸭爪。”现在到了窗口前,看看各种鸭产品标着的价格,常常是小声地说:“来半斤鸭翅、半斤鸭爪。”底气是如此的不足,可见生活质量比起一年前已是大打折扣。

经济账虽然是要算的,但日子还是要过的,鸭还是要吃的,嫌外面的贵了,咱只有自己动手,还可以多翻出一些花样来。这个烤鸭腿就是翻出的花样之一,自己做经济实惠(两只鸭腿才人民币7.30元黑椒烤鸭腿 - 学生与国学 - 国学)、卫生放心(咱自己亲自动手的),而且还提高了厨艺水平,一举两得哟黑椒烤鸭腿 - 学生与国学 - 国学

 

原料:

鸭腿两个、生姜、蒜头、料酒、小葱、十三香、黑胡椒碎、蜂蜜、生抽、老抽、食盐适量

 

做法:

1、鸭腿洗净,表面划上几刀,放容器中加生姜、蒜头、料酒、十三香、小葱、生抽腌24小时;

2、拣去调料,烤盘中铺锡纸,将鸭腿排在烤盘中入炉,200度,中层;

3、烤约20分钟,表面开始出油后,将老抽和蜂蜜调成的烤汁在鸭腿表面刷一层,再放入烤箱继续烤10分钟;

4、10分钟时间到后,将烤汁在鸭腿表面再刷一层,并均匀地撒上黑胡椒碎,最后入烤箱烤至表面金黄酥脆、内部熟透后出炉,斩成块装盘。

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