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鸭脯蒸腊鱼

2008-07-19 13:25:00| 分类：饕餮时分 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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还是冬天腌的腊鱼，天热后我把它剁成小块，一直冻在冰箱里，大猫心里可是一直在惦记着，嚷嚷了好多次要吃，我以各种借口都推脱了。这次大猫又出差了很长时间才回来，把他的胃口也吊的差不多了，就做一盘让他过过瘾吧！

这道菜咸中带鲜。利用蒸制，使鸭脯表皮腻人的肥油渗入到了腊鱼中，使得腊鱼的口感增添了几分鲜味，同时鸭脯中也渗入了很重的腊香味，非常下饭。

原料：

腊鱼250克、鸭脯100克、料酒、姜末、辣椒油适量、白糖少许

做法：

1、腊鱼用温水泡1小时后，剁成2CM见方的小块，鸭脯切成薄片；

2、取一大一些的饭碗，鸭脯排放在碗底及四周，再将腊鱼装入碗中，撒上白糖、料酒、姜末、辣椒油；

3、放入蒸锅中大火蒸约20分钟，出锅后倒扣在盘子中即可。

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