湖北盛产藕，湖北人爱藕，地球人都知道。
有人曾编过一个顺口溜，说的是湖北人的愿望：“省委取代中央，联合国设在武昌，上海是恩施的一个乡，国语黄陂腔，国歌浪打浪，国宴排骨藕汤，国酒喝枝江，国宾护卫都来自武当。”调侃归调侃，由此可见，莲藕在湖北人的饮食中所占的重要地位。
湖北人炖汤选用的藕是非常讲究的，首选的是比较老的白莲藕，通常称为粉藕，炖出的汤清香漂亮，口感绵软，嫩藕则只适合做菜，尤其是刚上市的新藕，吃的就是它的鲜脆劲。
这道冰镇桂花蜜汁嫩藕可当菜，也可当水果、炎热的天气里，别的不提，那一个“冰”字就足以吸引人。
原料：
嫩藕（靠近藕尖的第一节最好）300克、糖桂花、蜂蜜适量
做法：
藕切片摆入盘中，将糖桂花、蜂蜜加两勺凉白开水调匀后浇上在藕上，，入冰箱冷藏1小时食用。
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