又到了月饼飘香的季节。
每到这个季节，感觉人总是多多少少有些伤感，不知是因为冬天很快就会到来（武汉基本上没有秋天），还是自幼读多了苏东坡的“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。”总在寄情于“但愿人长久”，却总是不能“千里共婵娟”......
伤感归伤感，一年一度的中秋还是要过，月饼还是要吃，这样才不至于太辜负了“人长久”的意愿，往年的月饼都是单位发、朋友送，然后再转送，真正吃到自己嘴中的好像也不多，也不想吃，原因就是买的月饼太甜太腻，今年试着自己DIY，居然还吃下去两个，看来要将DIY进行到底了。
原料：
饼皮：糯米粉50克、 粘米粉40克、 澄粉25克、 砂糖30克、牛奶120ml 、炼奶30ml、 白油25克、糕粉少许（我偷点懒，在网店上买的冰皮粉直接做的，省了不少事呢
）
奶黄馅：鸡蛋2个、澄粉40克、牛奶75ml、黄油50克、白糖60克、吉士粉20克
做法：
一、奶黄馅
1、黄油室温软化后打散后，分次放入糖搅拌均匀，再分次放入鸡蛋，搅拌均匀；
2、一次倒入全部牛奶拌匀后，放入澄粉、吉士粉拌匀成奶糊；
3、将调好的奶糊隔水大火蒸，每隔5分钟搅拌一下，20分钟左右成凝固状即可。
二、饼皮
所有饼皮材料（除糕粉外）调匀成面糊，隔水蒸25分钟左右，稍冷后（不要完全放冷，以免粘手），分成10份
三、合成
1、奶黄馅分成每份20克，搓圆，饼皮用手掌压成皮，包入馅子后收口搓圆，滚上糕粉，入模压紧，脱模即可；
2、入冰箱冷藏1小时后食用。
小贴士：
1、因冰皮月饼是直接食用，所以最好制作时戴上一次性手套；
2、如直接用冰皮粉做，配比如下：冰皮粉200克、凉白开水80克、白油40克，三种原料混合成饼皮即可；
3、如做彩色冰皮月饼，可将冰皮粉中的40克置换成吉士粉，即成黄色，将白开水中的40克转换成红葡萄酒，即成粉色。
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