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国学

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黑芝麻大理石蛋糕  

2008-10-11 15:45:00|  分类: 烘焙心情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑芝麻大理石蛋糕 - 学生与国学 - 国学

吾家烤箱差不多“夏眠”了一整个季节,为这个而安慰自己最直接的理由是天太热,不适合烘焙,但归根结底,还是在为自己的“懒”开脱黑芝麻大理石蛋糕 - 学生与国学 - 国学,现在天也凉快了,节也过完了,一切又趋于正常,再也找不到为自己开脱的理由了,该找个时候开炉了黑芝麻大理石蛋糕 - 学生与国学 - 国学

早就曾想过,要一试大理石蛋糕,可能是它很简单,没有挑战性的原因,一直没把它排到烘焙日程上来,今天武汉的天气不太好,不想出门去买别的原料,用它开炉正合适。

原料:

全蛋210克(约小点的蛋4个)、糖100克、盐2克、低粉130克、色拉油40克、牛奶25克、芝麻粉20克

 

做法:

1、低粉过筛两遍备用;

2、蛋、糖、盐放容器中,用打蛋器高速打至浓稠,色变白,提起打蛋头蛋液约2-3秒方滴下后,改为低速再搅打约1分钟,排出大泡;

3、倒入低粉,用低速搅拌均匀;

4、取出约一半面糊加入色拉油和牛奶,用刮刀拌匀后,倒入原面糊中再拌匀;

5、再取出约1/3的面糊放入芝麻粉拌匀后,倒回面糊中,不搅拌,然后将全部面糊倒入烤模中;

6、烤箱预热170度,中层约30分钟,出炉后倒扣,略凉后,脱模。

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