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国学

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日志

 
 

酒香葡萄干米粑  

2008-10-12 17:19:00|  分类: 食尚色彩 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酒香葡萄干米粑 - 学生与国学 - 国学

米粑具体是湖北什么地方的小吃,我到现在也没弄明白,总之,我打小就喜欢吃,女儿打小也喜欢吃。每到周末的早晨,赖在床上,不想出门过早,LG问我们两人早餐想吃什么,我和女儿总会异口同声地说:米粑(好在我们家附近有一处卖米粑的摊子)。有一次朋友在一家大酒店请吃饭,最后的主食居然也是米粑,但不同于我们平日里吃的那种两个合在一起的对粑,而是里面加了葡萄干的、两面煎黄的米粑,女儿一吃忘不了,多次要求我们自己在家DIY,昨天打学校回来,又说起,我们就趁热打铁,泡上了米......

 

原料:

大米200克、葡萄干50克、白糖50克、鲜酒酿50克(一定要用菜市场卖的现酿的,超市瓶装的已经过防老化处理,发不起来)

 

做法:

1、大米泡3小时后,用食物料理机打成浓浆;

2、将酒酿、白糖倒入米浆中,搅拌均匀,置一温暖处发酵(表面起小气泡,并有浓香的酒酿味为已发好);

3、将葡萄干拌入发酵好的米浆中;

4、煎锅放火上,开小火,锅热后,锅底刷少许油,舀一勺米浆倒在煎锅中(如锅够大,可同时做几个),洒上一汤匙水,盖上锅盖,待米粑成型、表面呈透明状、底部略黄后,翻一面再煎至表面金黄即可,也可依自己喜好,只煎一面。

 

 

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